瞬〆すずき
| 原料原産地 | 千葉県船橋市 |
|---|---|
| 最終加工地 | |
| 認証・ プロジェクト |
FIP |
| サプライヤー | 海光物産 |
| 担当者 | 宗形 健一郎 |
| 商品情報 | 活〆神経抜きを施したFIP実施東京湾すずき |
| 魚種 | 白身魚類 |
| 加工 | ラウンド類 |
| 規格 | 不定貫 |
| 内容量 | 要確認 |
| ロット | 要確認 |
| 配送方法 | 応相談 |
| その他 |
・沖で漁獲したすずきを活魚槽で活かしたまま水揚げ
・水揚げと同時に活〆
・しっかりと放血処理を行なった後、神経抜きを施す
次世代型トレーサビリティシステムを構築し、漁獲履歴や生産者の思い、輸送経路に至るまでを公開予定
